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とまとの森

山形県であま~いトマトと一緒に成長する、笑い、涙、感動ありの名作劇場

2013年11月 | ARCHIVE-SELECT | 2014年01月

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男の手料理

こんにちわ、担当の福島です。

今日は男の手料理を紹介します。

さて、これは何でしょう?????
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これは、ベニーリーフを乾燥させたものです。

寒さの為、冬に食材が不足しがちな雪国山形において、昔から色んな食材を乾燥させて保存する文化が生んだ一品なので

しょう。

これを使って我がタックルファームの児玉さんが調理した完成品がこれです。
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乾燥ベニーを20分程度水でもどして、キノコや油揚げと一緒に炒めたものです。
味付けは、醤油、ゴマ油、酢を少々、砂糖だそうです。
みなさんもお試しあれ!!!!
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ハウスの修理

みなさんこんばんわ~!

今日は金子です。

今年もあと残すところ10日ですね!
有終の美を飾れるよう精一杯頑張りたいですね。

そんなところで、今日1日はハウスのカーテン修理をしていました。
カーテンは2種類あり、夏用の遮光用のカーテンと冬用の保温カーテンです。

夏用は、太陽の日差しをカットし、ハウス内の温度が上昇しないように使います。
冬用は、温かい空気を逃さないように使用します。

カーテンはボタンひとつで開閉してくれ、大変便利なんです。
レールが壊れてしまうと、密封状態にならず、大きく隙間が出来てしまいます。
そのカーテンのレールが切れてしまっていて、レールを新たに設置します。

通称エスター線、これをカーテンのレールに使用します。
写真では、手で引っ張っている黒い線ですね。

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オレンジ色の巻き取り機にまきつけて、調整します。
30m以上の長さがあるので、絡まないようにきをつけます。

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こちらの写真では、黒い線がたくさん見えるかと思います。
1本1本しっかり動いてくれるので、カーテンが使えます。

修理をしていると、日頃の便利さに改めて気づき、
もっと感謝して大切に使わなければいけないと感じた1日でした!

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トマトが赤くなると‥

皆さんこんにちは~
川越です!

寒くなってきて既に風邪気味‥なんて方
多いのではないでしょうか??

「トマトが赤くなると医者が青くなる」という
西洋のことわざがありますよね
それだけトマトは健康に良い食べ物だということですよね



トマトにはさまざまな効能があります
その中でも高血圧の予防と治療としてトマトなどに多く含まれるカリウムがあげられます

カリウムは体内のナトリウムを排泄してくれるので、血圧を下げる効果があります

ただし、トマトジュースなどで塩分の高めのものを選ぶと逆に高血圧を悪化させることになりかねないので、トマトジュースは塩の入ってないものや、塩分控えめのものを選ぶようにしましょう



せっかく健康に良いトマトですから
効能を活かせるようにしたいですね!

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トマト嫌いなんて・・・

こんばんは、忘年会帰りの庄司です

皆さんはトマトお好きですか?
とまとの森のブログを読んでいるくらいなので、たぶんお好きですよね
トマトは5年連続「好きな野菜」アンケートで1位だそうです。
近年トマトの豊富な栄養価に加えて、アンチエイジングとかダイエット効果が有名になってきたからでしょうか。

ちなみに「嫌いな野菜」1位はセロリだそうです・・・
セロリも美味しいんですけどね




ところで、東北楽天ゴールデンイーグルスの田中将大選手の妻でもある里田まいさんが
フードマイスターの資格を持っているのは有名ですよね。

実は田中まーくんはトマトが苦手なのだそうです。
生で食べるのはちょっと・・・というトマトをまいさんがオーブン焼きにしたりして、工夫されているそう。

焼きトマト
                 (イメージ画像です ※里田まいさんの料理ではありません)

正直トマト大好きな私は、トマトのどこが苦手なの?どこが美味しくないの?と思ってしまいますが・・・
オーブン焼きにすることで、トマト本来の味が薄れるので苦手な人にはいいのでしょう。

そうそう、加熱するのであればミネストローネもトマト嫌い克服に良いのでは?

ケータリングカーでも、おいしいミネストローネがメニューにありますので、
トマトが苦手な方も、だ~い好きな方も
野菜たっぷりのミネストローネでほかほかあったまって下さいね!

ちなみにトマトポタージュなど、新商品も出てますので、
check it out!
でございます

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とまと煮込みハンバーグ

こんばんわ!!

木曜日担当の小川です。

我が家の食卓にはハンバーグが結構な確立で登場します。

スタンダードのハンバーグもおいしいですが、

「煮込用トマトのソース」を使った

煮込みハンバーグが一番おいしいかなと思います。

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作り方は特に難しくなく、

意外と簡単に作れます。

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いつもの料理にひと工夫加えてみると

全然違いますね。

是非一度試してみてはいかがでしょうか!!

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トマトリゾット

皆さんこんばんは~!
樋渡です♩

今日は『トマトリゾット』
を作ってみました!

材料は
生米・トマトジュース・ミックスベジタブル・鶏肉・塩、コンソメ(お好みで) ・オリーブオイル
になります~!

まず
オリーブオイルをしいた鍋に
切った鶏肉とミックスベジタブルを入れ炒めます



そこに生米投入っ!
周りが透き通るまで炒めます~

そこにトマトジュースを入れ
弱火でじっくりコトコト煮込みます

水分が飛んだら水を加えて煮込みます~



最後にコンソメ、塩で味を整えて完成です~☆



乳製品を使ってないので
乳製品がダメな方も大丈夫ですよ♩



是非お試しくださいな♩

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年末は・・・

皆さんおばんです(・ω・)ノ

今日は私加藤が担当します!



路面がつるっつるでもう本当に泣きたい今日この頃。

来年の初詣では無事故をお祈りしよう・・・



さて

この時期は忘年会や新年会でお酒を飲む機会も増えるかと思いますが

トマトが二日酔いに効く!というのはご存知でしたでしょうか(`・ω・´)



飲酒中にトマトを食べると

トマトを食べていない場合と比較して、血液中のアルコール濃度が約3割低下するそうです。

トマトの水溶成分が急激な体内アルコール濃度の上昇を抑えることで

酔いの回りを緩やかにし、酔い覚めを早くする効果があるんですね。

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生のトマトはもちろん、トマトジュースでも効果があるようです。

トマトジュースとお酒の組み合わせとしては

・ビール→レッドアイ
・ウオッカ→ブラッディーマリー
・ジン→ブラッディーサム
・テキーラ→ストローハット

が代表的ですが

気になるのは、日本酒とジュースの組み合わせ!

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日本酒とトマトジュースを1:1の割合で混ぜると「レッドサン」というカクテルに!

なんともおしゃれですね(´ω`*)

これで悪酔いせずに済むなんて一石二鳥ではありませんか。



皆さんもぜひ試してみてください!

今年はすっきりとした年越しを迎えられるかも!?ですよ~!

| スタッフ | 18:46 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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生育してます!

みなさんこんばんわ~!

今日も雪で憂鬱なかねこです。

雪が降ったと思ったら急に大雪でみなさんもご苦労されたかと思います。
しかし、本格的に積もってきた時の練習ができたかなぁと自分では思っています(笑)

そんな寒い中でも、少しずつ生長しているベニーリーフとほうれん草を紹介します!

まずは、ベニーリーフ!!
ハウス内にトンネルを張り、その中でスクスク育ってます!

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本葉がやっと出てきそうです!
冬は生長に時間がかかりますね・・。

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こちらはほうれん草!

こちらは本葉が出て徐々に大きくなってきています。
携帯電話の大きさを越しましたよ!

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出荷までにはもう少し時間がかかりますが、
みなさんに「美味しい!」と言っていただけるように
頑張って栽培管理していきます!!

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寒さにも負けず

日曜日担当の福島です。

辺りは大雪ですが、タックルファームのハウスの赤根ほうれん草、ベニーリーフは元気です。


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赤根ほうれん草です

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コチラはベニーリーフです

| 未分類 | 09:47 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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まっしろ

皆さんこんにちは~
出勤しようとしたら車が雪に埋もれて無くなってた川越です('-'*)

積もりましたね‥
とまとの森前のレトロカーもこんなになってます


寒い中ですが私達の仕事は変わりませんよーー

来年のトマト定植に向けての作業中です(´ω`)

手がかじかみますが、美味しいトマトのため‥!
みんなで頑張ってます!

私は毎朝の雪かきも頑張ります‥

| 未分類 | 16:14 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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サムサニマケズ

皆さんおばんです。
今日、雪の中を初めて運転した加藤です(・ω・)ノ
いきなりこんなに降るとは…山形の大自然に試されていますね。まったく。


今日のコーナー(?)は「今日のケータリングカー」!!
こちらの写真をご覧ください!!!
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少し暗くて分かりにくいかもしれませんが
な、なんと、メニュー表が新しくなったんです!!

左は軽食、右はドリンクメニューに!
しかもキャラクターまで描かれていて、なんとも可愛らしいですよね♪


とまとの森はまだまだ進化しています!!(`・ω・´)


今後も少しずつ変化があるかと思いますが
このブログやFacebook、HP等でも配信していきますので
こまめにチェックしてみてくださいね!

…と申しております。

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さて
2013年の漢字は「輪」だそうで。
私たちも、今日の朝礼で「今年1年を表す漢字」を各人発表してみました。
1年を漢字一文字にまとめるのは難しいものがありますが
一文字にさえしてしまえば、その年のことをずっと忘れずにいられる気がします。
なんせ一文字だけ覚えていればいいんですから。


ちなみに私は「動」
ありふれていますが、大学卒業直前から今に至るまで、休む間もなく活動し続けてきたからです。
来年は…「静」?
大人の落ち着きを身につけたいですね。(切実)



皆さんなら、今年一年を振り返ってみて、どんな漢字をつけますか?



| 日常 | 23:09 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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トマトエビチリ

こんばんわ!!

中華料理に目覚めた木曜日担当の小川です。

中華料理第3弾!!

ということで、今回は「煮込用トマトのソース」を使って

「トマトエビチリ」にチャレンジ!!

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今回も私の師匠でもあるクックパッドを参考にしております。

○材料
・エビ
・煮込用トマトのソース
・ねぎ(みじん切り)
・豆板醤
・酒
・水溶き片栗粉
・塩コショウ少々

作り方
1.エビを炒めて、色が変わったら一度取り出します。
2.フライパンで、にんにくとネギを炒め、香りが出たら豆板醤とエビを投入。
3.煮込み用トマトソースで少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

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中華料理はスピードが命!!

今回ちょっと出来はいまいちかな・・・

と思いきや、うまいやないか!!

トマト風味のエビチリも全然アリですね!!

是非是非お試しを!!

| 未分類 | 19:46 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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メンチバーガー

皆さんこんばんは
樋渡です

今日は
最近人気が出ている
"トマトメンチバーガー"のご紹介!



こちらは
サクサクのトマトメンチカツを
バーガーパンで挟んだ一品

減塩ケチャップを使っています

もちろんセットもあります!
ミネストローネorホットトマトドリンク
どちらか選べます♩





暖かくしてお待ちしておりますので
是非お立ち寄りください♩(^^)

| 未分類 | 19:13 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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お歳暮

お歳暮シーズン真っ盛りです!
毎日食べても飽きない、みかん好きの庄司です。
(もちろんトマトもね)

とまとの森も、お歳暮作りの毎日

ほんの一部です。
お歳暮
体に良くて美味しくて・・・・・箱を開けると
「わぁ~~~~~~
と言ってくれる(と思います)。

チラシ

まだ間に合いますので、

お歳暮は、ぜひとまとの森へ
お問い合わせもお気軽にどうぞ。

ご用命をお待ちしてま~す


| 未分類 | 21:42 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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晴れ!

みなさんこんばんわ~!

今日は金子が更新です!

今日は天気がよくポカポカでしたね。
晴れるだけでも気分が明るくなります。

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いきなりの写真ですが、料理ネタじゃないんです(笑)

なぜ、寸胴なのか・・・。というと、
今日はベニーリーフの収穫と加工をしたんですよ!

収穫したベニーリーフを下準備して、
高火力でぐつぐつ。


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乾燥のベニーリーフ干しを作っていました。

間もなくお正月ということもあり、
需要が出てくるんですよ~。

山形のお正月には山形らしく紅花若菜の煮物で決まりですね。
もちろん、美容・健康には打ってつけですよ!

| 未分類 | 20:35 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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こちらも元気!!

こんにちわ!!日曜の担当の福島です。

今週は二日連続で担当します。

昨日はハウスのベニーリーフをご紹介しましたが、今日は赤根ほうれん草を紹介します。

ベニーリーフはトンネルをかぶせて生育していますが、赤根ほうれん草はトンネル無しでも、

スクスク育っています。(やはり、寒さに強いんですね!!)
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先日間引きをしたので、一本一本が大きく育っていくことと思います。

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寒さと共に味もまして行く事でしょう!!

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寒さにも負けず

こんにちわ!!本日担当の福島です。

寒さも増してきましたが、タックルファームのベニーリーフ達は寒さにも負けず元気に育っています。

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ハウスの中にトンネルを作ってその中にベニーリーフが育っています。

トンネルをかぶせる事で保温を管理します。

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少し芽が出ているのが分かりますか???

| 未分類 | 17:54 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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真っ赤な秘密

皆さんおばんです。
髪を切ろうか切らないかの葛藤をここ2週間ほど繰り返している加藤です。

最近(?)のソフトバンクのCM面白いなーと思う今日この頃。
ドラマ「半沢直樹」のキャストは演技に味があって好きです。
余談です(・ω・)


さて…


……なんでトマトって赤くなるんだろう…?


って、ふと考えたので調べてみました(・ω・)ノ

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トマトにはリコピンが含まれているというのは、先週川越さんが記事にしていましたよね。

科学的な説明をしますと、このリコピン、カロテノイド色素といって
トマトが成長するにつれてリコピンも長~くなり
青い光と緑の光を吸収して、赤の光だけを反射するようになります。
そして最終的にはトマトが赤く見えるようになるんだそうです。

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色彩に関しては全く疑問を抱いていなかったので勉強になりました。
もし、もしも進化の過程が少しでも狂っていたら
トマトが青く見えたりしたのかもしれないのですね。恐怖。


また、「トマトはなぜ赤いのか」という問いに対して
「トマトが赤いと、鳥などの動物の目につきやすく、種子を遠方まで散布させるのに役立つから」
「種子が完熟して、もう食べてもよいというシグナルである」
という学説もあるようですよ。

植物も、生き残りをかけて物凄い進化を遂げてきたんですね…面白いなぁ。

また今度も小豆知識を調べていきたいと思いますっ(/・ω・)/



今週も皆さんお疲れ様でした~
休日をゆっくりお楽しみください♪

| スタッフ | 23:20 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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豚バラ軟骨トマト煮込みカレー

こんばんわ!!

木曜日担当の、小川です。

スーパーをブラブラしていたらまたもや

豚バラ軟骨の魅力に引かれてしまいました。

ということで、豚バラ軟骨第2弾!!

「豚バラ軟骨トマト煮込みカレー」を作ってみました。

もちろん使用するのは「トマトのソース煮込み用」です!!

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今回使用した材料は、

・煮込み用トマトソース
・豚バラ軟骨
・玉ねぎ
・人参
・塩胡コショウが少々
・カレー

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圧力鍋で柔らかくなるまで煮込んだら

煮込み用ソースでさらに煮込み、カレーを投入!!

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軟骨トロトロでしかもトマトカレーでご飯が進みます!!

がっつり男の料理という感じ!!

どうぞお試しあれ!!

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ポルボロン

みなさんこんばんはー!
樋渡です


今日は 不思議なお菓子
『ポルボロン』のご紹介です



特徴といたしまして

周りにトマトパウダーがかかってあるのですが
ちょっとトマトらしい酸味と風味が!

また、中にクルミが入っているのですが
いい香りと食感で、いいアクセントになってます!(^_^)

5粒入り ¥300
3粒入り ¥150

になっています♩

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ベニーリーフ干しの煮物

こんばんは、庄司です。

先日テレビ映画で『おもひでぽろぽろ』を放送していて、
懐かしいなぁと思いながら観ていたのですが、
とげが痛い紅花摘みのシーン、紅もちになるまでのとても手間のかかる作業など、
以前はあまり興味のなかったシーンが今回はとても身近に感じました。


さて、今日はその紅花を干したもので、ひょう干しの煮物ならぬベニーリーフ干しの煮物を作りましたよ
実は「ひょう干しの煮物」はかなり好きで、自分の中では「煮物TOP3」に入るほどです

ん~~~~どうなんだろう・・・ベニーリーフ干しの煮物・・・・・

聞いていた通り、戻す過程でかなり黄色の汁が出るので2回ほど湯がいてから煮ました。
ごま油でにんじんとちくわと共に炒めてから、
酒・だし汁・しょうゆ・みりん・砂糖等でいつもより少し甘めに味付け。
汁気がなくなるまで煮ました。


ちょっと恐る恐る味見・・・
あれ?!思っていた以上に美味しい
これなら皆さんにもオススメできるなぁと思いながら頂きました。

煮物


夏に会社の佐々木さんから頂いた梅で作った梅酒のお湯割りとともに

梅酒


秋ならぬ、初冬の夜長は更けてゆきます・・・・・

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配管修理!

みなさんこんばんわ~!
今日は金子が更新します!

今日は落ち着いた平和な天気でしたね!
ハウスの中も暖かく仕事が進みます!

今日は配管の修理をしました。
トマトのハウス内のベンチ(土のある部分)の温度を確保する為に、
土の中にお湯の配管をしています。
その配管が途中で折れてしまったのです。

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折れたところの接着面をきれいにし、
すぐ修理できるように加工しましたが、
思ったよりも損傷があり、部品を購入しました。

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この部品を使用して修理します!
明日には完了し、快調に動き出してくれるでしょう!

日頃の便利さに感謝して大切に使いたいですね。

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リコピンパワー

皆さんこんにちは~
またまた川越です(^^)

今日は昨日に引き続き、トマトのダイエット効果について詳しく説明しちゃいまーす


まずは皆さん、リコピンってご存知ですか??



トマトに含まれる赤い色素の事で生活習慣病の元となる
活性酸素を抑える働きをしてくれるんですよ\(^o^)/
 
リコピンは食事から摂取した脂肪を吸収しにくくして新陳代謝を高めてくれるんです
 
加齢や運動不足で食べたものが余分なお肉になるのを
防いでくれるリコピンは女性の心強い見方なんです!
 
なので!トマトに含まれるリコピンはダイエットにとっても有効なんです!!!



知って得する(かも)川越のトマトダイエット雑学でした(´ω`)

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